モモがいっぱい

めずらしく朝ブログとなりまして、

 

濃ゆい日本茶を飲みつつ

 

 

イトウです。

 

 

 

突然ですが、

 

私がネパールで食べた

 

モモ（ネパール蒸し餃子）を

 

だいたい全部思い出してみました。

 

 

頭の中でなんとなく、

 

場所も思い出しつつ

 

場所、名前は個人的に質問受け付けます。

（お答えできる範囲でですよん。）

 

 

＊餃子の形でおなじみ→チベットスタイル部門

野菜のモモ　　ジャガイモのペーストとキャベツなど

　　　　　　　　　一皿６個くらい。トマトベースのソース（アチャール）付き

 

鶏肉のモモ　　鶏のひき肉が入っている

 

水牛のモモ　　ネパールのスタンダードなヤツ。お肉やわらかめだった気がする

 

チーズのモモ　　チーズ（脂肪分少な目な？）が入っていて揚げてある。

　　　　　　　　　　大きめ。一皿３個くらい

 

 

＊丸い小龍包みたいな形→ネワールスタイル

水牛のモモ　①　小さくて一口サイズ。一皿８個くらいで

　　　　　　　　　　ソース（アチャール）が特徴的で美味しい

                       超人気店

 

　　　　　　　　②小さくて一口サイズ。お肉が硬くて

　　　　　　　　　　スパイスが効いている。アチャールはケチャップっぽい

 

　　　　　　　　③小さくて一口サイズ。お肉が硬くて

　　　　　　　　　　結構辛い。アチャールは辛くない。

 

　　　　　　　　④小さくて一口サイズ。お肉硬くて

　　　　　　　　　　結構辛い、油分多め。

 

　　　　　　　　⑤皮が厚くて硬い、お肉も硬くて

　　　　　　　　　　辛い。

 

これだけ種類が有ると、

 

今日は調子が悪いから、脂っこくないのにしよう。

 

とか、出来ちゃいます。

 

 

旅行中の外食は

 

何かと気をつけますよね。

 

 

 

ネパールのモモといっても

 

 

お店お店によって

 

手作りで違うのです。

 

 

当然人気店には

 

人が集まりますし、

 

朝から晩まで

 

モモを供給し続けているわけです。

 

 

お客さんはひっきりなしで、

 

待ち時間もほぼ無しです。

 

いつでも蒸したて熱々がきます。

 

 

 

厨房では、

 

粉を捏ねて、のばして、詰めて、包む。

 

お湯を沸かして、一日中蒸しています。

 

 

一皿６個～８個ですよ。

 

メニューがモモだけのスタンドも多いので

 

朝から晩までモモを包んでいるといっても

 

過言ではないのでしょうか。

 

 

ほんとにネパールでは、あたりまえの食べ物なんです。

 

 

やっぱり、いろんな意味で

 

 

興味深い国ですね。

 

 

ちよっとだけでも

 

 

ネパールのモモについての

 

 

スタンスがわかってもらえれば

 

 

いいなぁと思っています。

 

 

 

では、今日もはりきっていきましょう！

 

（朝ということで）

 

 

 

 

 

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