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2014年5月

タンドール窯

オレンジの香りが

 

渋くて大人な

 

アールグレイティーを飲みつつ

(アイスティーにすれば良かったナ・・・)

 

イトウです

 

 

皆様ご存知のとおり

熱々のナンやタンドリーチキン、

ネパール焼き鳥(チキンセクワ)

とろ~りチーズナン などなど

タンドール窯が当店の特徴です。

 

炭火で高温、

陶器の壁にぱんっと

ナンを張り付けて焼いています。

焼き立てはほんわり良い香りで

 

(特にパン工場と窯焼きピザとか好きな方!必食!!)

 

勢いで食べれちゃう感じですよね。

 

本日はタンドールのお話です。

 

カトマンズバールのタンドール窯は

 

ライムグリーンの可愛げのあるコなんですが、

 

本店(ピースヒマラヤレストラン)は300㎏

(それ以上とのウワサ有り)の

インド製、周りは鉄で囲ってある四角いタンドールなんです。

 

 

私がヤフオクでポチりました。

 

 

オープン準備していた時

 

本店にタンドールが届いた時は、

軽いパニックでした。

 

あの絶望感と

 

「ヤバイやってしまった感」は今でも鮮明です。

 

カウンターは出来ちゃっているし、

 

まず

 

配送のトラックから降ろせません。

 

 

お店の前からは

 

皆の力で、運んでもらいました。

 

(この場を借りてありがとう。)

 

 

新品のタンドールにも(カトマンズバールは新品)

 

初めて火をいれるのに

 

コツもあるらしいです。

 

詳しくはわかりませんが、

ちゃんとしないと割れたりするそう。

(土鍋みたいな感覚かな)

 

 

良く考えれば

ナンが焼ける仕組みも面白いですよね。

 

 

あたりまえに思っているようで、

 

「いやいや、それって普通じゃないし、」って事、

どこの業界でもたくさんあること

 

カトマンズバールで開催したイベント

 

「ネパール会」

 

今後も継続してゆく予定ですが

 

そういう「へぇ~」を

 

大切にしてゆきたいと思っています。

 

 

そんな知的なカレー屋をめざしていこうかな。

(いや間違ってるか私?)

 

なにかご質問、知りたいことなど

お気軽にスタッフとお話ししてみてください。

 

 

人生相談などは業務の妨げにならないよう

手短にお願いいたしますね。

(凹むしね・・・) 

 

 

 

西〇運輸さん(割と大きい荷物を運んでくれる、キャラ カンガルー)

 

からは「また、すんごいのきてますけど。」完全にピースヒマラヤ、マークされています。

 

(その節はスミマセン、当分大物来ません。)

 

 

 

私はというと

 

 

もう動かせないというプレッシャーと闘いながら・・・

 

 

 

  ******

伊勢原で「FIFAワールドカップ ブラジル大会」

パブリックビューイベント開催!みんなで一緒に応援しよう!!

 2014年6月15日(日)  * 詳細は追ってお知らせいたします。

  ******

お電話頂ければ、お待たせしません。

「今日は疲れちゃった・・・」そんなママも大丈夫!!

お電話下さい。テイクアウト承ります。(お気軽にどうぞ)

    

  カトマンズバール:070-6970-8449

  本店(ピースヒマラヤレストラン):0463-92-3227

  ******

 

 

 

 

 

ククリラムのラムレーズン

先週

 

土曜日の夜から

 

 

声が出なくなってます

 

 

常連さんは「あれっ?」と

 

気づいてくれのですが・・・

 

 

こういう声だと思われちゃうよー

 

 

結構気にしてるイトウです

(お聞き苦しく申し訳ございません)

 

 

 

梅雨入り前、暑い日もありますね。

 

 

今日の話題は

 

 

カトマンズバール、

 

本店(ピースヒマラヤ レストラン)共通

 

オススメデザートです。

 

 

「デザート」といっても

 

シンプルなアイスクリームです。

 

お子様にはバニラアイス。

 

 

20歳以上ですと

 

バニラアイスの ラムレーズン添え

 

がおすすめです。

 

 

このラムレーズンの

 

「ラム」が

 

ネパールのククリラム

 

 

レーズンを10日間以上

 

ラム酒で漬けています。

 

 

このククリラム

 

ネパールでは超・超有名

 

 

香りが良いので、飲む以外で

 

できないかなと思いまして。

 

 

ロックや水割り、

 

(ネパールはお湯割りが主流)

 

ラムコークにしても

 

当然おいしいのですが

 

なかなか

 

飲む機会がない方も

 

多いですよね

 

アルコール度が高いので

ふわっとくるのですが

こういうデザートも有りだな。

 

私はお気に入りです。

 

 

このラムレーズン

 

実はプラムケーキ作ろうと思って

 

こっそり漬けてました。

(ケーキ用にこっそり・・・お店用じゃなくね)

 

 

将来、焼き菓子部門開設希望です

 

梅干しみたいに

 

ラムレーズン3年もの

とか使って・・・

 

深い

 

 

因みにこのレーズンを漬けた

 

琥珀色のソース

 

 

アイスコーヒーに入れても

 

 

楽しめるのです。

 

 

気分を変えたいときなどに・・・

 

 

ささやかな楽しみって大切ですよね。

 

そんな時に

 

当店ご利用いただければ

 

嬉しいです。

 

 

いつもありがとうございます

 

感謝!

 

 

*******

焼き立てナンと本格カレーの後は

デザートやネパールチャイでゆっくりどうぞ

カトマンズバール(木曜定休)

TEL070-6970-8449

ランチ&ディナー営業中です

*******

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大事なモノ

あったかいマテ茶って

 

ほうじ茶みたいだなぁ

 

と・・・

(マテ茶は伊勢原の

南蛮屋さんで購入よ)

 

 

ということで

イトウです

 

 

大事なモノ

皆様も数々あると思いますが

 

今、カトマンズバールおよび本店で

 

めっちゃ大事なモノに一つ

(本店シェフのロッカさんが

以前大阪に居たみたいで、良く「めっちゃ」と

使うのでマネしてみました)

 

 

ミキサー

 

ですね

 

 

ミキサーのある一日(しかも抜粋)

 

@カトマンズバールにて

 

①カシューナッツをペーストにする

 

②ホウレンソウをペーストにする

 

③モモ(ネパール蒸しぎょうざ)のソース(アチャール)を

 

 作るのにペーストにする

 

④何か私にはわからないがタマネギ?っぽいもの

 ペーストする

 

チョイサンに運ばれ 本店(ピースヒマラヤレストラン )到着

 

おおよそ①~④が繰り返し

 

 

今使っているミキサー

 

実は

 

私のおじいちゃん、祖父が

 

愛用していた

 

なんとも思い入れの深~い

 

ミキサーなんです。

 

ヤサイジュースを

 

日曜日とかに作ってくれました。

 

やっぱり、

 

野菜だけじゃなく

 

りんごとかみかんとかいれると

 

断然おいしくなるんですよねー

(なつかし~)

 

 

当時野菜をガシガシ

 

ジュースにしていた、

 

 

パワフルなミキサーで

 

カシューナッツも今のところ

 

ペーストにできてます。

 

 

非常に貴重

 

当店カレーはホントに真面目に

 

シェフが仕込みをして

 

作っています

 

だからあのミキサーが

 

あの「ナショナル」ってかいてある!

 

(古いぞ)

 

ミキサーが壊れちゃうと

 

イカンのです

 

おいしいモモのソースも

ミキサーが必要なのです

 

 

で、今回の結論は

 

1、昔の日本製ってスゴイ

 (今もか?な)

 

2、カレーは真面目に手作り

 

ということでした。

 

(長々と・・・)

 

 

本日も最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

感謝!!

 

******

カトマンズバール(木曜定休)

丸い形の本場の味 モモ あります。

熱々をソース(アチャール)をたっぷりつけて召し上がれ!

TEL070-6970-8449

******

本店 ピースヒマラヤレストランは

チベットスタイルのモモです

あと引く味ですよ

TEL0463-92-3227

*****

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アル コ アチャールって美味しい件

突然の驟雨

大丈夫でしたか。

 

 

わりと単純な私は

 

ネパールに居た時

 

洗濯物さえ

 

パリパリに乾けば

 

停電だってそんなに気にならない

 

タイプで

 

でも

 

雨ばかりの季節は

 

ちょっとだけ苦手でした。

 

 

カミナリも心臓に悪いです~

 

 

そんなイトウです~

 

 

厚木市のアミューあつぎって

ご存知ですか。

旧パルコだった建物です

 

でひょんなことから

イベントに参加します

 

お時間ちょっと短めで

紹介程度ですが

アル コ アチャール

ネパールチャイ

出しちゃいます。

 

「アルコアチャールって

真面目に食べると美味しいんだよね。」

 

 

いよいよ

 

 

あの伝説の(?)いせはらちょい呑みセット

生ビール(スパイス生ビもOK!)のペアで

復活デス

 

カトマンズバール セット ¥800

 

(チキンセクワ、アルコアチャールなどの

ネパール屋台定番料理盛り合わせ)

もう一口でカトマンズの屋台気分ですぞ。

 

金曜日からじゃんじゃん

ご注文よろしくお願いいたします。

 

******

インターナショナル ティーサロン

2014年6月8日(日)

詳細はニュースのところに

アップします。

******

伊勢原駅北口徒歩2分

ネパール料理のつまめる居酒屋

カトマンズバール(木曜定休)

TEL070-6970-8449

ランチ&ディナー 焼き立て熱々ナンと

本格カレーでお腹がすいてても大丈夫!!

*******

 

 

 

 

ラッシーってなんですか?

急に今

 

思いつきで

 

イトウです。

 

 

日々、私も接客していて

 

(結構、真面目なんですよ)

 

意外と多い質問が

 

「ラッシーってなんですか?」

 

って

意外じゃないですか。

 

(しつこい・・)

 

ラッシーって

犬の名前?とか

炭酸入ってるやつじゃない?

とか

いろいろ話題に華がさいているところに

 

 

私の説明も大体決まっていて

 

「飲むヨーグルトみたいなやつですね。」

 

ほぼわかってもらえます

 

 

カトマンズバールと本店 共に

ラッシーはホントおいしいです。

 

 

あんまり他店のラッシーは

飲んだことが無いんですが

飲んだ時

「薄いとがっかりしちゃう」

だそうです

 

 

 

自己分析ですが、

 

 

当店うまさのヒミツは

 

砂糖かな

 

シンプルです

 

普通の

白いお砂糖

を使ってます

 

 

脳によさそう・・・

 

 

嫌味のない甘さで

いい感じです

 

これから暑くなってくると

思考能力も低下

学生さんはお勉強の後にも

効きそうですね。

 

 

本店(ピースヒマラヤレストラン)

 

オープン当初

 

ドリンクメニューには無く

 

裏メニュー

 

としてあった

 

マンゴーラッシー

 

今レギュラーメニュー化し

 

コレがヤバイです。

(おいしいって意味です)

 

本店では

私の手書きで取ってつけたように

大人気 って書いてあります

 

 

マンゴーラッシー

二層構造になっていて

上はマンゴージュースが

とろ~とある状態で

 

個人的には

混ぜないで飲むのが

好きなんですが

 

それは皆様 ご自由に

 

 

辛いカレーが好きな人は

理にかなった飲み物として

ラッシー、マンゴーラッシー

おすすめです。

 

 

私みたいな辛いの

あんまり食べない人も

ぜひお試しください~

 

 

 

********

お仕事・お勉強で頭を使った後

ランチセットとラッシーおすすめです!

焼き立てナン&本格カレーのネパール居酒屋

カトマンズバール(伊勢原駅北口徒歩2分)

TEL070-6970-8449

木曜定休

********

本店 ピースヒマラヤレストラン

(伊勢原1-30-8 1F)

TEL0463-92-3227

もよろしくね

火曜定休

********

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

嬉しい瞬間

ちょっと濃いめの

緑茶を飲みつつ

イトウです。

 

 

ネパールに詳しい

日本人の方がご来店し、

とてもやさしく丁寧に

ユーモアたっぷり

なうな情報を

若い生徒さん達に

お話されている光景が

カトマンズバールで

ありました。

 

 

ネパール料理屋でよかった~

と思う瞬間であり、

 

あ~あのテーブルで一緒にお話聞きたーい

とも思って

 

聞き耳を立ててしまいました。

 

(スミマセン)

 

 

当店は飲食店です。

 

お腹がいっぱいになる為に

 

というコンセプトでは

 

営業していません。

 

 

それは、

本店ピースヒマラヤレストランも

一緒です。

 

「お腹がいっぱい」

 

「おいしい」は

 

いつも普通にある

 

を前提に、

 

カトマンズバールに行きたい!

 

という

 

+α のところを

 

大事にしていきたいと思っています。

 

 

 

皆さんリピーターになって

+α のところを

楽しんでください。

 

 

私たちも人懐っこい

笑顔で

お迎えいたしますよ。

 

 

嬉しいがもう一つ

 

ヒマラヤ小学校のお友達

(ネパールにある日本人の

支援で設立した学校です)

の描いた絵が

カトマンズバールにて

展示中です。

 

学校に通えなくて

(貧困・働き手不足・遠い・親の理解なしなどの理由で)

いろんな年齢の

一年生、二年生がいるけど、

みんな学校大好き、勉強大好き

というのが伝わってきます。

 

ご来店の際には

ぜひごらんください。

 

明るくって

一生懸命

元気になります。

 

今月末までの予定です。

 

*****

伊勢原駅北口徒歩2分

カトマンズバール(木曜定休)

TEL070-6970-8449

ネパール居酒屋だけど、お子様大歓迎!!

ランチも営業中です

*****

 

お酒の顔

仲良しの

飲食店での

息抜きが大好きな

イトウです

 

 

駅前の

カトマンズバールでは、

スパイス生ビールが

私のお気に入りに

なりつつあるのですが

 

本当は

(あくまでも私個人の

趣味ですが)

 

もう一つ大好きな

ビールがあるんです。

 

売れるか売れないか

 

もう

 

関係ない

(それじゃあダメじゃん)

 

うちのお店カトマンズバールには

なくちゃダメなんです。

(店主オモイコミ)

 

 

味はちょっと苦め

香りはやや

スパイスビールの様に

 

個性的

 

 

一番の特徴は

 

ビールの顔でもある

 

ラベルです。

 

 

なんとそのラベルには

 

レンガのトンガリ屋根の建物が

夜空の星空を彷彿とするカラーで

リッチに描かれています。

 

 

カトマンズバールの入っている

ビルそのまま!

外から見たそのままなの

 

見つけたときじわ~と感動しました。

これだよ・・・

 

 

 

見た目だけじゃない

 

実力

 

ご興味ある方

 

ぜひ飲んでみてください。

 

**********

トンゲルロー プリオル(ベルギー)¥1200

**********

 

アルコール9%あります。

ほんとに

いい感じに(?)

酔っぱらいますよ。

 

*****

 

お子様や飲めない方、

(未成年・お車・いろいろ)

辛いのお召し上がりの方は

この季節

 

マンゴーラッシー

 

大おすすめですよ!

*****

伊勢原駅北口徒歩2分

カトマンズバール(木曜定休)

30名ほどお席ご用意できます

セミナー・お勉強会からの

懇親会までご利用できる貸切できます。

お気軽にご相談お電話ください。

TEL070-6970-8449

*****

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バターチキンカレーだよ~その2~

サングリアが手に入ったので、

少し飲みつつ。

 

末っ娘に就寝時、

キックされ

目の下の

骨んところが

なんか痛いイトウです。

(青いかなぁ、若干・・・)

 

 

大好評のバターチキンカレー

本日は楽しみ方の

実例

3つ教えちゃいます。

 

(バターチキンカレー美味さの秘密

知りたい方は1こまえのブログご覧くださいませ)

 

 

まずは辛さです。

バターチキンカレーの

味の基本は

マイルド&リッチ

 

辛さをほど良く加えると

さらに

美味しく召し上がれる方も

多いです。

(ダメな方はそのままで充分うまいです)

 

カトマンズバールや

本店(ピースヒマラヤレストラン)の

中辛は

けっこう辛いです。

 

1(小辛)でも

しっかり辛いと感じる私は

 

大辛を持ってお出しするときは

 

心配で心配で。

 

お好みの辛さを

あみだして下さい。

 

 

2つ目は

ナンのバリエーションで

美味しく食べちゃう。

 

これは複数人数の時

オススメです。

 

バターチキンカレーのランチセットには、

 

特別に

 

プレーンナン・ガーリックナン・バターナン・チーズナンと

選べるようになっています。

 

お値段は

ナンの種類によって変わりますが

 

それぞれ

違うナンのセットを頼めば

 

名刺交換ならぬ

 

ナン交換ができます。

 

(メニューブックにも書いてあるんですよ)

 

 

バターチキンカレー&チーズナンって

一度は食べたい組み合わせ。

 

 

ひとりじめでもモチロン良いのです

 

 

そして3つ目

 

当店ポイントカード2の

スタンプを集めて、

 

ハーフサイズの

バターチキンカレーと引き換えちゃう。です。

 

最初

サービスに

バターチキンカレー抜かそうと思ってましたが

 

皆さんすごく喜んでくれるので

 

OK!

 

ぜひポイント集めてください。

 

ちなみに¥1000で1こポンっと押します。

 

期限とか無いです。

 

 

ぜひこの3つご参考に

バターチキンカレー

流行らせてください。

 

 

口コミもよろしくっ!どうぞ。

 

 

ではまた、次回~

 

****ポイントカードのルール***

ポイントサービス使うときは

ご注文時にお申し付けください。

(値引きにはご使用できません。)

裏面にご記入、お手数ですが

よろしくお願いいたします。

*頂いた個人情報はお知らせなど

郵送するときのみ使用させていただき、

厳重に管理します。*

 ************

カトマンズバール 070-6970-8449

伊勢原駅北口徒歩2分

広い空間とエキゾチックな雰囲気の店内でリラックス。

ランチ11:00~14:30

ディナー17:00~24:00

 **********

 

 

 

 

 

 

 

バターチキンカレーだよ

ミントのお茶を飲みつつ

 

夜はさすがにひんやりな風ですね。

GWはいかがでしたでしょうか。

イトウです

 

ちょっと私的には、

 

インパクト大

 

GW中も人気大

 

お出しするときも

 

心の中で

「わぁ~っ。」

と、思ってしまう

 

カレーが

 

 

バターチキンカレーです。

 

 

香りも豊か、

見た目もリッチな感じ

 

まさにカレーの

 

王様ですね。

 

誰が考えついたんだろう。

このカレー。

 

メニューにも記載しているのですが

 

このバターチキンカレーの

チキンって

 

タンドリーチキンなんです!

(なんとも)

 

このカレーの赤いかんじは

タンドリーチキンの赤いなんですよ。

 

ベースは・・・

(ちょっと私の技量じゃ説明できません)

 

ぜひ一度は

 

当店で(強調)

 

お試しください。

 

ランチ&ディナーともに

 

いい感じのセットを

 

ご用意してマス!

 

 

このバターチキンカレーの

楽しみ方について

 

次回お話しますね~

 

**********

本店ピースヒマラヤレストラン(伊勢原1-30-8 1F)

5月7日(水) いつもは火曜定休ですが、GW振り替えのため

お休みさせていただきます。

***********

伊勢原駅北口 カトマンズバールは木曜定休

明日はこちらをご利用下さい。

バターチキンカレーあります!

TEL070-6970-8449

伊勢原2-2-21 2F

大きい鳥居をくぐって直進、レンガの

とんがり屋根のビル 2Fです。

***********

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

駐車場って~お問合せありがとうございます~

甘いハーブのお茶を飲みつつ

 

イトウです。

 

お問合せが多いので

駐車場について

 

駅前当店カトマンズバール

専用駐車場はございません。

 

近隣のコインパーキングなど

ご利用ください。

 

自転車はレンガの踊り場

1階のところ

に乗り入れてOKです。

 

困ったことがありましたら、

スタッフまでお気軽に。

 

ベビーカーなど

当店2階ですので

 

ママ大変でしたら

 

笑顔で

 

お手伝いいたします。

 

 

もう1店舗(ピースヒマラヤ レストラン

伊勢原1-30-8 TEL0463-92-3227)

本店っていうのが

あるんですが。

そちらの方が駐車場わかりにくいんです。

 

わざわざお電話いただいて

スタッフの日本語力不足により

伝わらなかったり、

お手数をおかけしていて

申し訳ないと思っています。

 

(が、しかし日本語鍛えるために

懲りずにお電話してください!)

 

で何処なんだというわけですが

ホントにビルの横の駐車場で、

お店で使う専用です。

 

2台程。

 

こちらもお気軽に

お問合せください。

 

早いもん勝ち勝ち~~

(大人げない・・・)

 

 

 

**********

ネパール居酒屋 カトマンズバール (木曜定休)

伊勢原駅北口徒歩2分 TEL070-6970-8449

大きい鳥居をくぐって、とんがり屋根のレンガビル2階です。

大山登山帰りにぜひどうぞ。

(さらに詳しい場所はHP内 アクセス ご覧ください。ポチッと)

***********

 夏日な最近にオススメ!

当店オリジナル スパイス生ビール

スパイスの効いた一品料理で大山トレッキングの

締めくくり・語らいの席にいかがですか?

ネパール ヒマラヤの写真も展示&販売中!

***********

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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